ボラ料理に挑戦


いつもの直売所に魚を買いに行ったら不漁だったようで品揃えがいま一つ。
丸魚で捌いてみたい魚がなかなか無い中で、輝いていたのがボラでした。


ボラといえば、臭くて不味い魚というイメージがあるけど、冬のボラは美味しいとも聞きます。
鮮度が良い綺麗な魚体だったので多分美味しいはず!
と思って料理したら・・・

めっちゃ旨い! 見た目もなかなか綺麗じゃない?

アラは湯引きして綺麗に洗って味噌汁に。
臭みは全くなく脂が適度に乗って美味しい!

正月に捌いたブリのアラを冷凍してたのを解凍してブリ大根に。
酒、味醂、醤油を同量ずついれたら醤油が辛すぎました。


にほんブログ村 写真ブログ デジタル一眼(PENTAX)へ にほんブログ村 地域生活(街) 九州ブログ 糸島情報へ

4 comments

  • おはようございます。
    今年もどうぞよろしくお願いします。
    そういえばボラの刺身なんて食べたことないですね。
    良い情報をありがとうございます!
    見た目もさすがJerryさんの調理、美味しそうですよ。

    • 今年は少しずつ更新を増やしたいと思いますのでよろしくお願いします^_^
      寒ボラは美味しいですよ!
      そちらでも獲れるのであれは、寒いのでより良いかもしれませんね!

  • ボラってちょっと臭~いイメージがありますが。。。
    そういえば、ボラの卵巣がカラスミですよね???
    数年前に兄が手作りしたと言って
    もらってたべました(笑)
    食卓に自分で捌いたお魚なんて、いいですね~。

    • こんにちは
      カラスミを手作りするって相当な好きものですね(笑)
      YouTubeで見たことあるけどかなり手間がかかるんですよ。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です