鰆
魚へんに春で「サワラ」
今が旬、糸島ではよく獲れるようで、伊都菜彩などの直売所ではよく見かけます。
大きいものの方が身がぶ厚くて美味しいです。
これは体長７０㎝ほどだったかな。
二丈町の直売所「福ふくの里」で６５０円！で買ってきました
片身はお刺身に。 もう片方は味噌漬けにします。 切り身にし、軽く塩を振って１０分ほど置き、浮いてきた水分をペーパータオルで拭き取ります。
味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜたものにサワラの切り身をまぶし、冷蔵庫で半日ほど置きました。 それほど味が浸みてなかったので一晩～１日ほど置いた方がいいかな。
焦げやすいので火加減に気を付けてグリルで焼いて出来上がり。
こちらはお造り。
皮をバーナーで炙ってます。
身がもっちりして美味しい～
おはようございます。
サワラは西京焼きしか食べた事なくて、刺身で食えるというのがメチャ羨ましいです！
こちらでは獲れない魚なので刺身なんてお目に掛かれないんす。
こんにちは
すっかり返信するのを失念しておりました。すみません
サワラの刺身、美味しいですよ～
とはいえ、そちらで獲れるマグロのほうが美味しいですよね～
今日、テレビで糸島の鰆が出ていました。
全く知らなかったけど有名みたいですね。
皮をバーナーで炙ったお刺身を
リポーターが美味しそうに食べていました。
鰆は「焼く」しかイメージなかったけど,お刺身も美味しそう～。
こんにちは
宮崎でも放送されるほど有名なんだ（笑）
今日もサワラを伊都菜彩で買ってきましたよ～
今夜もお刺身です(^^