春の味噌づくり


年2回恒例の味噌づくり会。
今回は黒豆の味噌のみ。
前日に洗って水につけておいた黒豆を朝から圧力鍋で40分ほど蒸し煮にしたものを使いました。


米麹と塩、そして潰した黒豆を混ぜて容器に詰めると味噌の仕込み完了です。
途中経過を写真に撮るのを忘れてた。
今回、我が家は果実酒や梅干用の瓶を利用することにしました。


味噌づくりの後はお楽しみの手作りピザの昼食。
石窯にはバッチリ温まってます！
ピザづくりの様子は次回。


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4 comments

  • bluem
    2018-03-19 08:09

    おはようございます。
    味噌作りももう手慣れたものになっていますね。素晴らしいっす！
    こういうのを親子で出来るって事が本当に良いと思います。
    私は虫や鳥の名前教えたり、雪だるま作ったくらいっす（笑）

    • jerry
      2018-03-21 20:34

      こんばんは
      半年置きに作ってもう４～５回目なのですっかり慣れてしまいました。
      もともと難しいものでもないですしね。
      親子でできるというのは素晴らしいんですけど、よその子供ばかりで我が子は一度も参加しておりません（笑）

  • teltel
    2018-03-21 20:46

    こんばんは。
    調味料を自分で作られるなんて、素晴らしい事ですね。
    大勢の方たちで作るのも楽しそうでいいですね。

    • jerry
      2018-03-21 21:15

      こんばんは
      味噌を手作りするのは意外と簡単なので機会があればチャレンジしてくださいね。
      半年後になるけど福岡まで作りに来ますか？
      歓迎しますよー