麻婆豆腐


昨晩は麻婆豆腐が食べたくなって久しぶりに手作り。

にんにくのみじん切りと豚ひき肉を炒めて、甜麺醤と豆板醤、豆鼓を入れて更に炒め、中華スープで伸ばして茹でた絹ごし豆腐を入れて仕上げにみじん切りの長ネギを入れて完成。
15分ほどで出来上がり。
簡単で美味しいので大好き。

付け合せは茹でキャベツの塩昆布和え。
茹でて軽く絞ったキャベツに塩昆布とちりめんじゃこを和え、ごま油と塩で味を整えたら出来上がり。


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8 comments

  • おはようございます。
    いつの日か、Jerryさんの手作り料理で一杯やりたいっす!

  • これは間違いなく美味しいと思います!
    私も近日中に作ってみたいと思います。
    器もピッタリですね。
    じゃこいりのキャベツも美味しそう~。

    • こんばんは
      器は中華系のものなのでまさにピッタリです(笑)
      麻婆豆腐よりもキャベツのほうがうまかったですw

  • 茹でキャベツの塩昆布和え、昨晩生の白菜で作ったところです!
    味付けはりんご酢を少しプラスしただけで、あとはjerryさんと
    全く一緒!(驚) さっぱり頂きました〜。

    • こんばんは
      恐らく白菜でも美味しいです!
      リンゴ酢、わが家にも使いみちがなくてず~っとありますw
      こういうのに入れてみるといいんですね!

  • いわゆる「元」を使わずに美味しく作ってしまうところがさすがです。
    東京勤務の時には時々ランドマークタワー隣のQueens Square内にある、陳建一の麻婆豆腐のお店に行っておりました。

    結構辛いのですが、口や喉に残らない辛さで、とても美味しいです。
    出張の際には是非行ってみてください。

    • こんばんは
      このレシピはネットで検索した陳建一さんの麻婆豆腐のレシピなんですよ。
      本来は花椒(中国山椒)を入れて痺れを効かせるんですけど、家庭用なので入れてません。

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