鹿児島黒毛和牛赤身肉
昨日は奥さんの誕生日。
最近お気に入りの街のお肉屋さん「肉のたけや」に赤身ステーキ肉を買い求めに行ってきました。
ショーケースに並んでいるのは100ｇ￥980の、ちょっとサシが入った赤身肉。
店主に赤身ステーキが欲しいと言うと、これよりもっと赤身のやつがいいなら￥780のランプがあるというので、それでお願いして250gでカットしてもらう。
直径２０cmの皿からはみ出す大判なので250gだと薄くなってしまうのが少し残念。
焼く1時間ほど前に冷蔵庫から出して常温にして、岩塩とあらびき黒胡椒だけで味付け。 牛脂を溶かして煙が出るくらい高温にしたホットプレートで片面1分ほど。 裏返して30秒ほど焼いたら皿に載せて5分ほど落ち着かせたらさあ食べごろ。
カットしてみるとご覧の通りミディアムレアでちょうど良い焼き加減。
噛み締めると肉汁がジュワ～っと口中に広がる。ん～旨い(^^v
山葵と醤油をちょっとつけてパクっ！ 赤ワイングビグビ！
スーパーマーケットで買うのが手軽だけど、対面販売の街の肉屋さんはおススメです。
「肉のたけや」
福岡市西区周船寺1-6-9 釜崎ビル101
福岡市西区周船寺1-6-9
http://smap-web.net/archives/40/
こんにちは。
奥様お誕生日おめでとうございました。
今度、箸とMYグラスだけ持って行きますので、よろしくお願いいたしますｗ
にしても、肉の断面の美味そうな事♪
こんにちは
ついでにお土産も持参していただきたい（笑）
断面、綺麗でしょ！
奥様のお誕生日、おめでとうございます。
お肉屋さんのお肉なんて小学校のとき買い物に行って以来、
行ったこともありませんが、さすがに本格的なお肉って感じですね。
一年に一度でいいから、こんなお肉食べてみたいです。
こんにちは
ご祝辞ありがとうございます
肉屋さんだからと言ってスーパーより高いわけじゃないんですよ！ 肉のプロって感じで信頼できるのが対面販売のいいところですね