手作り味噌 仕込から3ヵ月弱
6月の初めに仕込んだ手作り味噌です。
仕込からもうすぐ3ヵ月が経過しようとしていますが、順調に熟成が進んできているようです。
仕込みの記事はこちら
当初は固かったものが、随分と柔らかくなりました。
特に黒大豆で仕込んだものの方が柔らかく、市販の味噌よりも随分と柔らかい気がします。
こちらは普通の大豆で仕込んだもの。
ご覧の通り、水分も出てきていますが、取り除いた方がよいのかわからないのでそのままにしています。
容器内の空気を抜くため、袋の端をあけてストローを刺して空気を吸い出すんですが、芳醇な発酵した味噌の香りを胸一杯に吸いこんでしまい思わずむせてしまいます(笑)
お、まもなく折り返しなのですね。
ブログ読者としては、味噌の完成よりも、完成した味噌で何を作るのかに興味がありますｗ
おはようございます
おっと、ハードルを設置されましたw
普通に味噌汁だと思いますが(^_^)
おはようございます(^^
こういうビニールで熟成だと、観察も出来るし置き場所も困らないですよね。
実家に味噌樽がありますが、子供の頃に散々洗わされました(笑)
キュウリに付けて、齧りたいです♪
おはようございます。
樽と違って色や柔らかさもわかるので便利です。
キュウリに付けるのはシンプルでいいですね！
こんにちは
味噌作り、順調ですねぇ～
どんな味になるか楽しみですね。
秋頃だと、味噌おでんも良いかも(笑)
おはようございます
今のところいい感じに熟成が進んでるようです。
味噌おでん。
九州では馴染みがないですねー、
見るからに美味しそうな感じがする味噌ですね。
こんな色が濃いーのが好みです。
お味噌汁、絶対美味しいと思います！
おはようございます
味噌汁を作ったら宅配便で送ってあげましょうか？